En el Puerto de Mazarrón existe una antigua tradición salinera, que cristalizó en el siglo XX en una gran explotación industrial.
Anteriormente, sabemos que se trabajaba por pequeños propietarios; además de que, las características geológicas y topográficas apropiadas de la zona, nos permiten suponer su probable explotación en época romana.
La sal marina se obtiene por precipitación de sales tras la evaporación del agua del mar. Para ello, se deja evaporar el agua en estanques de poco fondo,